La nostra cucina
Il diritto a una dieta sana è un diritto umano fondamentale, riconosciuto internazionalmente come parte del diritto al cibo e alla salute (art. 25 Dichiarazione Universale dei Diritti Umani). Esso garantisce l’accesso regolare, libero e sostenibile a un’alimentazione nutriente, sicura e adeguata, essenziale per il benessere fisico, mentale e la prevenzione di malattie.
La Fondazione ha scelto di mantenere una cucina interna, seguita da cuoche esperte e un aiuto cucina.
La presenza di un servizio di ristorazione gestito direttamente all’interno assicura un controllo diretto sulle materie prime e sulla preparazione ed è naturalmente associata a una maggiore attenzione alla qualità nutrizionale e al controllo della filiera. Questo approccio promuove la sostenibilità ambientale, la freschezza, la stagionalità, il sostegno all’economia locale.
La nostra cucina dà la possibilità di scelta durante colazione, pranzo, merenda e cena. La variazione delle diete in relazione alla disponibilità stagionale degli alimenti predilige l’uso di alimenti freschi.
Il menù giornaliero, le diete particolari e l’elenco delle persone diabetiche sono nella bacheca in cucina e in sala refettorio. I menu vengono proposti da una dietista, con scelta alternativa, tenendo presente che l’alimentazione nell’anziano si propone di rallentare alcuni processi collegati all’invecchiamento come: la stipsi, la disidratazione, l’astenia e di influenzarli positivamente.
La rotazione stagionale del menù, con l’utilizzo di verdura e frutta di stagione, è necessaria per evitare i regimi monotoni e per ovviare alle eventuali carenze vitaminiche.
La cucina interna garantisce
un’alimentazione variata, appetibile,
rispettosa della tradizione e delle festività
Pane Amore e Fantasia
Cucinare insieme è un’esperienza educativa e relazionale che trasforma la preparazione dei pasti in un momento di complicità, scambio e apprendimento. Favorisce la creatività, insegna uno stile alimentare corretto e crea ricordi affettivi duraturi, riducendo anche lo stress quotidiano.
Dalla nostra cucina alla tavola il passo è breve …
